Что привезти из Грузии

Гастрономические сувениры

Первое, что приходит на ум, когда говорят о Грузии, — это невероятно вкусная, ароматная и пряная национальная кухня. Обилие необычных сочетаний хочется забрать с собой и поделиться с близкими.

Обычно путешественники закупаются специями, сырами и сладостями, которые легко провозить в багаже или ручной клади. Найти их можно на любом грузинском рынке, где царит атмосфера настоящего восточного базара. В Тбилиси, например, наибольшей популярностью пользуется Дезертирский рынок, в Батуми — рынок Бони.

Специи

Самая популярная и известная на весь мир грузинская приправа — хмели‑сунели, состоящая из десятка разнообразных высушенных и измельчённых трав. Добавлять её можно почти куда угодно: и в суп, и в блюда из мяса, и в соусы, и даже в салаты.

Ещё один хит среди грузинских приправ — это сванская соль, родом из высокогорного региона Сванетия. Её отличает пряный аромат и насыщенный вкус, который достигается за счёт добавления приправ: чеснока, шафрана, кориандра, паприки и уцхо‑сунели (голубого пажитника). Не менее популярна и аджика, которую в Грузии продают в виде густого соуса или сухой приправы, которую перед употреблением нужно разбавить водой.

Помимо специй, из Грузии можно привезти соусы. Например, традиционный томатный сацебели, пряный ткемали, приготовленный из кислых слив, или универсальный ореховый соус баже, который подают и к мясу, и к овощам.

Сыр

В Грузии на протяжении нескольких тысячелетий готовят десятки различных видов сыра. Сегодня в стране официально зарегистрировано 14 сортов. Самый популярный — сулугуни, название которого с грузинского переводится как «душа и сердце». Не меньшей известностью пользуется мягкий и пористый имеретинский сыр с солоноватым вкусом. Кстати, именно его используют для приготовления разных видов хачапури.

Обязательно стоит попробовать менее известные древние сорта, например тенили, внешне похожий на пряжу, а на вкус — солоноватый с едва заметной горчинкой. Или сушёный пастуший сыр калти в виде шариков и со сливочным вкусом.

Кстати, способы приготовления некоторых грузинских сыров внесены в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Например, грузинский сыр с плесенью дамбалхачо и сыр из овечьего молока тенили, которые несколько месяцев созревают в глиняных горшочках.

Сладости

Сладкую пастилу тклапи, разнообразные виды варенья и мёда — вот что ещё можно привезти в подарок из Грузии.

Тклапи — это фруктовый лаваш. В его основе — пюре из сливы, алычи, инжира и фруктов, раскатанное в тонкий лист и высушенное на солнце. Это идеальный сувенир для любителей полезных десертов, ведь готовят тклапи без добавления сахара.

Благодаря тёплому климату в Грузии можно попробовать огромное количество вкусных и сочных фруктов и ягод. А везти их с собой удобно в виде джема. Среди местных специалитетов — пряное и приторно‑сладкое варенье из незрелых грецких орехов или кисловатое и очень полезное из фейхоа.

Сладкоежкам понравится дикий мёд джара. Его добывают в высокогорных районах Грузии необычным способом. Ульи, выдолбленные из ствола липы, устанавливают на скалах и верхушках деревьев. В них пчёлы формируют соты с нуля (обычно на пасеках для этого используют специальные восковые листы). Готовый мёд отличается нежным сладким вкусом с фруктовыми нотками.

Алкогольные напитки

Разные сорта вин и чача — это то, что покупают в Грузии в качестве сувенира чаще всего. История виноделия на этих землях уходит в глубину веков. Считается, что винный промысел зародился здесь целых восемь тысяч лет назад.

Сегодня на территории Грузии выращивают более 500 сортов винограда, а также бережно восстанавливают древние рецепты и способы приготовления напитка. Например, в самом популярном винном регионе Кахетия вино выдерживают в специальном глиняном сосуде квеври, который закапывают в землю по горлышко. Этот метод внесён в Список нематериального наследия ЮНЕСКО. В среднем огромный кувшин вмещает 1–2 тонны сусла.

Самые популярные сорта грузинского вина — красные «саперави», «киндзмараули» и «хванчкара», и белые — «ркацители», «твиши» и «цинандали». А ещё обязательно стоит попробовать оранжевое вино с ярким янтарным цветом и фруктовым ароматом. Это одна из визитных карточек Грузии.

Грузинская водка чача — вариант для тех, кто любит напитки покрепче. Традиционно её готовят из виноградного жмыха, который остаётся от производства вина.

Купить чачу и вино можно в местных продуктовых магазинах или сувенирных лавках. А можно отправиться на экскурсию по винодельням Кахетии и приобрести напитки напрямую у производителей. А заодно увидеть глиняные сосуды‑гиганты квеври, узнать, как зреет вино под землёй, и даже поучаствовать в сборе урожая.

Украшения минанкари

Один из самых популярных грузинских сувениров — изящные изделия из цветной эмали и тонких перегородок из золота и серебра.

Техника минанкари, известная ещё со времён Византийской империи, пришла в Грузию в VIII веке. Старинные украшения и великолепные оклады для икон из перегородчатой эмали VIII–XV столетий можно увидеть в Музее изобразительных искусств. А вот современные шедевры — кольца, серьги, кулоны и браслеты — можно найти в сувенирных лавках в Старом Тбилиси. Кстати, их делают не только на основе драгоценных металлов, используют и бюджетные медь и мельхиор. А за более изысканными и трендовыми украшениями отправляйтесь в бутики местных дизайнеров. Большой популярностью пользуются украшения Sofio Gongli, Silhouette и Ketevan Saqareli.

Запоминающимся подарком станет украшение минанкари, сделанное своими руками. Местные ювелиры проводят мастер‑классы для путешественников: метод не очень сложный, и освоить азы можно всего за пару часов.

Одежда и картины из войлока

Уже в в V веке до н. э. в Грузии начали работать с шерстью. Старинную технику производства изделий из войлока здесь называют тека. Мастера заготавливают шерсть, окрашивают её, а затем вручную валяют шерсть, составляя из неё тонкую ткань для будущих шарфов и шапок.

Практически в каждой сувенирной лавке можно найти одежду, выполненную в этой в технике. Например, традиционные сванские и кахетинские войлочные шапки, похожие на котелки, шарфы с национальными узорами и яркие разноцветные тапочки.

Грузинские мастера создают из войлока даже картины. Особой популярностью пользуются горные пейзажи и виды Старого Тбилиси. А если хочется привезти по‑настоящему оригинальный сувенир, то стоит посетить мастер‑класс по созданию картины или игрушки из цветного войлока. Вещица, созданная своими руками, станет лучшим напоминанием о поездке.

Традиционные ковры пардаги

Считается, что изготавливать тонкие безворсовые ковры в Грузии начали примерно в XIII–XIV веках в горных районах, поскольку именно там разводили овец и обрабатывали шерсть. По методу изготовления изделия в технике пардаги похожи на азербайджанские килимы или армянские карпеты: шерстяные нити окрашивали натуральными красителями, а затем вручную ткали, придумывая узоры. Готовые ковры затем расстилали на тахте или вешали на стену для красоты.

В каждом районе Грузии существуют свои традиционные орнаменты: растительные и геометрические, с изображением православных крестов и солярных символов — борджгали. Оттенки для пардаги, как правило, используют тёмные и приглушённые, и у каждого цвета есть символическое значение. Например, белый олицетворяет одновременно гармонию и печаль, красный — радость и жизненную силу, чёрный — неизвестность, а оранжевый — преданность, нежность и любовь.

Купить грузинские традиционные ковры можно в специализированных магазинах. Например, в Caucasian and Oriental Carpets Gallery в Старом Тбилиси. Правда, стоит быть готовым к тому, что аутентичные пардаги — довольно дорогой сувенир, ведь создают их вручную, а уходит на тонкую работу около полугода.

Глиняная посуда

Любителям кулинарии можно привезти из Грузии что‑то из посуды. Например, кеци — традиционную сковороду из красной глины без крышки. В ней можно пожарить мясо и картошку, запечь лепёшки и потушить овощи. Главное достоинство грузинской сковороды в том, что еда, приготовленная на ней, получается очень сочной даже при минимальном использовании масла. А ещё кеци — подходящая посуда для эффектной подачи национальных блюд.

Для подарка также идеально подойдут изящные кувшины с национальными геометрическими орнаментами, различные чаши и пиалы — минималистичные из неокрашенной глины или яркие расписные.

Продаётся аутентичная грузинская посуда в любой сувенирной лавке. Но самый большой выбор глиняных изделий — на ярмарке в деревне Шроша, которая считается центром гончарного промысла. Здесь прямо у трассы Е‑60, которая ведёт из Тбилиси в Батуми, возвышаются целые горы квеври, сковород кеци всех размеров, множество расписных чаш и кувшинов и просто глиняные безделушки.

Антиквариат

Если вы искатель редкостей, то лучшее, что можно привезти из Грузии в подарок, — это улов с блошиного рынка на Сухом мосту в Тбилиси. Кстати, раньше мост называли Воронцовским, а современное название он получил в 1930‑х, когда рукав реки Куры осушили и проложили на его месте дорогу. Рынок здесь возник стихийно в 1990‑е после распада СССР. Сегодня место знаменито на всю Грузию и входит в список must-visit‑локаций в Тбилиси.

Здесь продают буквально всё: от недорогих безделушек до антикварных редких вещей. Больше всего здесь предметов советской эпохи: старые плёночные фотоаппараты, печатные машинки, пластинки и патефоны, значки и даже музыкальные инструменты. А самые внимательные отыщут дореволюционный и советский фарфор, изящные канделябры и даже люстры из хрусталя.

Есть здесь и симпатичный новодел — например, украшения, причём как бижутерия, так и ювелирные изделия из серебра и золота. А ещё на Сухом мосту можно закупиться национальными сувенирами: папахами, кинжалами разных форм и размеров, рогами для питья вина, традиционными сванскими шапками из шерсти и глиняной посудой.

Картины

В небольшом сквере у Сухого моста можно купить картины местных художников. Работы здесь встречаются самые разные: от типичных натюрмортов и пейзажей с городскими до­сто­при­ме­ча­тель­но­стями до образцов наивного искусства в духе Нико Пиросмани. Некоторые художники продают не только картины, но и постеры и открытки, так что уйти отсюда без сувенира практически невозможно.

Однако имейте в виду, что если вы решились вывезти из страны картину или любой другой значимый предмет искусства, то потребуется специальное разрешение от Министерства культуры.

Заключение

Грузия восхищает гостеприимством, вдохновляет своей природой и традициями. А сохранить это впечатление помогут сувениры: от сыра и вина до традиционных изделий ручной работы и современной дизайнерской одежды. Кстати, сувениры не обязательно покупать: на экскурсиях от местных гидов можно освоить традиционные ремёсла и увезти из Грузии вещицу, созданную своими руками.

Автор: Дарья Савина