Путешествие в Кахетию: едем в знаменитый винный регион Грузии

Кахетия на карте

Где находится и как добраться

Кахетия располагается на востоке Грузии и простирается вплоть до границ с Дагестаном и Азербайджаном. Большую часть края занимает Алазанская долина с бескрайними степями, виноградниками, живописными холмами и озёрами. Границы Кахетии лежат на склонах Главного Кавказского хребта и включают два приграничных нацпарка — «Лагодехи» и «Тушети».

Добраться до региона Кахетия удобнее всего из Тбилиси. Путь на машине до города Сигнахи займёт примерно два часа, до столицы региона, Телави, — около трёх. В Кахетии хорошие дороги без серпантинов, и, как правило, доехать до любой до­сто­при­ме­ча­тель­но­сти можно без проблем.

Попасть в регион получится и общественным транспортом. Маршрутки из Тбилиси ходят регулярно, но из‑за остановок время в пути до Сигнахи и Телави увеличивается на один‑два часа. А вот добраться до отдалённых до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей, например в приграничной зоне, без автомобиля крайне трудно. Впрочем, решить все сложности и организовать путешествие даже большой компанией помогут местные гиды с собственными авто.

История Кахетии

В эпоху Средневековья восточный регион современной Грузии был отдельным Кахетинским царством со своей столицей в Телави. Кахети, как называли царство местные жители, периодически объединяясь с другими территориями, просуществовало около 500 лет. В XVIII веке оно стало частью Грузинского царства, а затем вместе с ним вошло в состав Российской империи. В 1990‑х Кахетия вместе с горной провинцией Тушетия официально стала восточным регионом Грузии.

Сердце грузинского виноделия

В Кахетии обнаружены древние винные амфоры (квеври), датируемые 6000 годом до н. э. Грузия считается одной из первых стран, где началось культивирование винограда и производство вина.

Давид, гид в Тбилиси

Кахетия известна на весь мир как центр виноделия. Исследователи установили, что вино в Грузии начали делать около 8 тысяч лет назад. Кахетинский сухой и тёплый климат прекрасно подходит для выращивания винограда. Сегодня более половины всего урожая страны происходит именно отсюда.

Кахетия славится своими сортами винограда: ркацители, мцване кахури и саперави (именно в восточной части Грузии он распространён больше всего). Есть в регионе и свой традиционный метод приготовления вина в глиняном сосуде квеври, который закапывают в землю по горлышко. Большая часть кахетинских виноделен использует именно этот способ, который даже внесён в Список нематериального наследия ЮНЕСКО.

Самые интересные города Кахетии

Восточная часть Грузии — это гектары виноградников и живописные просторы, а между ними — маленькие городки с большой историей и древними храмами.

Телави

Считается столицей Кахетии. В XVII веке здесь была резиденция грузинского царя Ираклия II, а сегодня это небольшой городок, который можно обойти за день.

Исчезнувший вид

Название города произошло от слова «тела», что в переводе с грузинского означает «вяз». Видимо, когда‑то там росло много вязов, но сейчас на улицах Телави их уже не встретить.

Диана, гид в Тбилиси

Необъятные размеры

Знаменитый платан в Телави поражает своими размерами: высота дерева около 45 метров, а в обхвате ширина ствола — 12 метров.

Давид, гид в Тбилиси

Многим Телави известен благодаря грузинскому фильму «Мимино». В киноленту попали несколько телавских улиц и главные до­сто­при­ме­ча­тель­но­сти города. А ещё он упоминается в самой знаменитой сцене фильма, когда главный герой Валико пытается позвонить в Телави, но из‑за ошибки телефонистки попадает на грузинского еврея в Тель‑Авив.

Главная до­сто­при­ме­ча­тель­но­сть города — крепость Батонис‑цихе XVII–XVIII веков. Мощную каменную цитадель с круглыми башнями построили для защиты резиденции царя Кахетии. Кстати, красивый дворец в восточном стиле сохранился и доступен для посещения. Внутри можно посмотреть на воссозданные царские покои и тронный зал. На территории также можно посетить исторический музей с археологическими находками, коллекцией старинного оружия и картинной галереей. А в паре метров от телавской крепости обязательно сделайте фото с огромным 900‑летним платаном. Говорят, он здесь рос ещё до рождения царицы Тамары.

Сигнахи

Часто называют городом любви. Всё из‑за красивой легенды о художнике Нико Пиросмани, который был отчаянно влюблён во французскую актрису Маргариту де Севр. Однажды, решив покорить девушку, он на все имеющиеся деньги накупил цветов и осыпал ими центральную площадь Сигнахи перед гостиницей своей возлюбленной. Правда, Маргарита ответила отказом. Зато историю безответной любви бедного художника увековечила знаменитая песня Аллы Пугачёвой «Миллион алых роз». Звание города любви поддерживает и местный загс, в котором можно расписаться за один день даже иностранцам.

Уютные извилистые улочки с мощёными мостовыми, старинные домики с открытыми террасами и черепичными крышами — всё здесь настраивает на романтичный лад. Обязательно стоит подняться к самой высокой точке города — Сигнахской крепости XVIII века, точнее, к участку стены со сторожевыми башнями, которые от неё остались. Вдоль каменной четырёхкилометровой стены, практически на самом её гребне, устроена прогулочная дорожка, с которой открываются невероятные виды на Алазанскую долину.

За городом стоит посетить монастырь Бодбе, основанный в VI веке на месте гибели главной покровительницей Грузии — святой Нино. Однако большая часть построек, сильно перестроенных, датируется XIX веком. В соборе Святого Георгия сохранились красочные фрески с библейскими сюжетами, здесь же хранятся мощи святой Нино. А главная до­сто­при­ме­ча­тель­но­сть комплекса — источник, который считается чудотворным.

Кварели

Небольшой город на северо‑востоке Алазанской долины. Заехать сюда стоит ради нескольких до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей. Самая популярная — винзавод «Киндзмараули». Это огромная корпорация, основанная ещё во времена СССР, теперь считается одним из крупнейших производителей вина в Кахетии. Здесь рассказывают о производстве вина, показывают современные цеха и погреба и проводят дегустации.

Примыкает к заводу ещё одна интересная до­сто­при­ме­ча­тель­но­сть. Это каменная Кварельская крепость XVI–XVII веков, на территории которой сегодня… футбольное поле. Выглядит эффектно!

Вино — бомба!

Одна из самых уникальных до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей Кварели — тоннель в горе, где выдерживают вина. Изначально его построили как бомбоубежище, но позже переоборудовали в погреб. Сегодня это популярное туристическое место, где можно узнать о традициях виноделия и продегустировать местные вина.

Давид, гид в Тбилиси

А тем, кто интересуется историей, стоит заглянуть в дом‑музей знаменитого поэта и борца за независимость Грузии И. Г. Чавчавадзе. Здесь сохранилась аутентичная обстановка конца XIX — начала XX века: три скромно обставленные комнаты с сохранившимися вещами поэта. Можно посмотреть и на марани (винный погреб) с запечатанными отверстиями в полу, где когда‑то хранили квеври.

Другие до­сто­при­ме­ча­тель­но­сти Кахетии

В восточную часть Грузии едут не только ради виноделен и прогулок по уютным городкам, но и за удивительной природой, старинными храмами и даже горными походами. Вот несколько мест, ради которых стоит отправиться в Кахетию.

Монастырь Икалто

Где находится: 10 километров от Телави

Считается одним из самых древних в Кахетии. Исследователи считают, что обитель основали недалеко от современного Телави ещё в VI веке. В древности это был настоящий духовно-просветительский центр. В эпоху Средневековья здесь, помимо церквей, работала Академия, где учился известный грузинский поэт Шота Руставели. Студенты изучали богословие, риторику и астрономию, а также выращивали виноград и делали вино. Об этом напоминают сохранившиеся давильни и хранилища.

Остались на территории монастыря и несколько храмов. Например, церковь Сошествия Святого Духа с высоким резным барабаном. Её возвели из пемзы в VI веке, а затем несколько раз перестраивали в кирпиче. Современный облик церковь обрела в XIX веке. А чуть поодаль стоит неприметный домик с полуразрушенной наружной лестницей на второй этаж. Это самый старый храм обители, построенный, предположительно, в VI веке.

Монастырь Алаверди

Где находится: 20 километров от Телави

Обитель на Алванской равнине ведёт свою историю с VI века. Считается, что основал её один из ассирийских отцов (основатели монашества в Грузии). Сначала это был простой скит, но в XI веке по приказу кахетинского царя Квирике III начали строить грандиозный собор, который стоит до сих пор. Конечно, он несколько раз разрушался из‑за землетрясений и вражеских нашествий, но неизменно восстанавливался. Если приглядеться, можно заметить, что нижняя часть храма построена из камня, а верхняя из кирпича — это следы восстановительных работ XVIII века.

Подложили свинью

Есть легенда, что некогда от нападения мусульман-захватчиков монастырь спасли свиньи. Чтобы защититься, монахи и жители ближайшей деревни обложили свиными тушами подступы к монастырю, что спасло жизни всех прятавшихся за его стенами людей.

Диана, гид в Тбилиси

Не просто вино

При монастыре Алаверди есть своя винодельня — одна из старейших в Грузии. Её история восходит к VI веку. Местные монахи продолжали винодельческие традиции, которые насчитывают более 1500 лет. А вино, произведённое в монастыре по древним рецептам и технологиям, продолжает использоваться для религиозных обрядов, таких как причастие. Это придаёт ему особое духовное значение.

Давид, гид в Тбилиси

Кстати, изначально оборонительной стены со сторожевыми башнями вокруг собора не было. Она появилась в первой половине XVII века, когда в здешние места вторглась иранская армия.

Сегодня собор Алаверди считается одним из самых высоких во всей Грузии (его высота — 50 метров). Храм сохранил свою историческую форму и несколько резных украшений на фасаде. Внутри можно увидеть фрески с изображением ассирийских отцов и надписями XV века на древнегрузинском.

Замок Греми

Где находится: 20 километров от Телави

С XV по XVII век столицей Кахетинского царства был большой процветающий город Греми, пока его не разрушили почти до основания иранские войска. От бывшей столицы сохранился величественный замок на отвесной скале. Сейчас это действующий монастырь с бывшим царским дворцом и хозяйственными строениями, окружёнными стеной.

Замок, как принято называть монастырь и сегодня, основали в XVI веке. Главное строение на территории — Архангельский собор из красного кирпича. На фасадах сохранился резной декор, а внутри уцелели фрески 1577 года. Правда, у многих святых смазаны лица — это сделали иранские захватчики.

Высокое здание с башней — царская резиденция. На башню можно подняться и посмотреть на округу с высоты. А по пути заглянуть в пару музейных залов, где выставлены портреты грузинских царей, старинные орудия труда, а в маленьком закутке даже воссоздан средневековый царский туалет. Впрочем, если хочется увидеть больше экспонатов, то можно посетить Исторический музей Греми неподалёку. В экспозиции представлены орудия труда, ювелирные украшения и средневековое оружие, а также керамика, найденная здесь во время археологических раскопок.

Лавра Давид‑Гареджи и радужные горы

Где находится: 15 километров от Удабно

Одна из самых популярных до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей Кахетии, расположенная у границы с Азербайджаном. В VI веке в одной из пещер в Гареджийской пустыне поселился святой Давид (один из ассирийских отцов) вместе с учеником — так была основана лавра. После смерти Давида его последователи начали высекать пещеры в песчаниковых скалах и возвели ещё 17 обителей, некоторые из которых сегодня расположены на территории Азербайджана.

Провели черту

Некоторые из монастырских строений оказались за пределами Грузии неслучайно. В советское время между двумя республиками (Грузинской и Азербайджанской) прокладывали границу, которая прошла ровно посередине монастыря, и кельи монахов остались на территории Азербайджана.

Диана, гид в Тбилиси

Лавра Давида‑Гареджи — самая древняя и наиболее известная часть комплекса. Монастырь не похож на типичные грузинские православные обители. За каменной стеной располагается уютный дворик, слева — кельи, высеченные в скале. А с другой стороны возвышается каменное здание‑крепость с террасами, будто встроенное в холм. В нём разместилось два храма, в одном из которых хранятся мощи святого Давида. Можно посетить церкви, походить по крепости и даже по узким пещерным коридорам внутри.

Обязательно стоит подняться на верхнюю площадку монастыря: отсюда получаются эффектные фото на фоне разноцветных многослойных холмов, напоминающих кусочки бекона. Такой необычный окрас образовался из‑за разных слоёв почвы: жёлтого песчаника, красной глины и белой морской соли.

Национальный парк «Тушети»

Где находится: 41 километр от Ахметы

Кахетия известна своими виноградниками и бескрайними степями, но мало кто знает, что в её состав входят и живописные горы Тушетии. Это невероятно красивый край с величественными горами, альпийскими лугами и поселениями, добраться до которых до конца XX века можно было только пешком или на вертолёте.

По старой памяти

В Тушетии все жители христиане, но в этих местах до сих пор чтут традиции времён язычества и не пускают женщин в места бывших святилищ, как это было в древние времена.

Диана, гид в Тбилиси

В 2003 году для охраны уникальной природы и исчезающих животных Тушетии создали национальный парк. Его территория включает не только трекинговые тропы по лесам и горам, но и жилые и заброшенные посёлки и даже несколько древних памятников. Например, средневековые оборонительные башни, в которых тушинцы жили с семьями во время вражеских набегов.

Сегодня в нацпарке действует 10 маршрутов для трекинга и хайкинга разного уровня сложности. Большая часть из них начинается от туристического центра в деревне Омало. Маршрут Кесело — Куэ — самый популярный. Преодолеть его можно за 8 часов, а по пути насладиться шикарными видами, тушетскими башнями и, если повезёт, даже встретить безоаровых козлов.

Дорога до Тушетии входит в топ самых опасных в мире по версии BBC. Проехать тут возможно только с мая по сентябрь. А чтобы поездка была максимально безопасной, рекомендуем ехать в Тушетию с опытным местным гидом.

Винодельни Кахетии

Во всём регионе сотни виноделен: от больших заводов, производящих всемирно известные сорта, до маленьких домашних предприятий с уникальными винами. В Кахетии можно смело выбирать любую винодельню или погреб — каждое заведение держит высокую планку. Вот несколько топовых мест, которые не разочаруют:

• Винзавод «Хареба» — одно из крупнейших винодельческих предприятий Грузии. У компании несколько виноградников, погребов и магазинов по всей стране. В Кахетии есть уникальный склад вина прямо в тоннеле, пробитом в скале. Систему тоннелей общей протяжённостью более семи километров создали в 1960‑х специально для завода. Сейчас здесь проводят экскурсии по погребу, а также дегустации и мастер‑классы по приготовлению хинкали или хачапури.
• Винзавод «Шуми» в деревне Цинандали — ещё одно крупное предприятие с производством в 3 миллиона бутылок в год. Это целый комплекс, где можно не только посмотреть, как растёт виноград и готовят вино, но и заглянуть в местный музей с экспозицией старинных приспособлений для хранения и производства вина.

Атмосферное место

Везде делают вино по‑разному, у каждого винодела свои секреты и рецепты. Но из небольших компаний хочу отметить Javakhishvilis Marani. Это маленькая винодельня с качественным вином, работающим рестораном и красивой территорией, которая идеально подходит для проведения свадеб и других мероприятий.

Диана, гид в Тбилиси

При некоторых винодельнях работают уютные гостевые дома и даже пятизвёздочные отели в исторических поместьях. Здесь особенно хорошо остановиться осенью, когда можно без спешки погулять по виноградникам и посмотреть, как собирают урожай. Для тех, кто ищет душевности, рекомендуем рассмотреть небольшие семейные винодельни. Обычно здесь нет большого потока людей, а экскурсии и дегустации, как правило, проводят лично владельцы.

Что попробовать

В Кахетию нужно ехать за вином. В первую очередь стоит попробовать местные сорта: легендарные красные киндзмараули и саперави, белые цинандали и ркацители. И обязательно визитную карточку Кахетии — оранжевое вино с янтарным оттенком и нежным ароматом сухофруктов, мёда и сушёных трав. Его делают из белых сортов винограда, ферментированных со шкуркой и гребнями в квеври. Если хотите более мягкого напитка с фруктовыми нотами, то выбирайте хихви, а насыщенный вкус и аромат у сортов мцване и киси.

На пробу

Любителям рыбы рекомендую попробовать её в маринаде. Обычно берётся сом или карп. Рыбу варят со всеми необходимыми специями и потом куски кладут в маринад из воды, уксуса и кинзы. Это блюдо подаётся холодным.

Диана, гид в Тбилиси

Местный вариант

Любителям пирогов советую попробовать кубдари. И хотя он больше ассоциируется со Сванетией, в Кахетии его тоже любят и готовят. Кубдари — это традиционный пирог с начинкой из рубленого мяса, приправленного чесноком, луком и специями. В Кахетии иногда используют более пряные специи, придавая блюду особенный вкус.

Давид, гид в Тбилиси

А вот традиционная кахетинская кухня довольно простая. Здесь стоит попробовать ​​мцвади (шашлык, который готовят на виноградной лозе и без маринада) или чакапули (томлённая в вине баранина с плодами алычи). И, конечно, заесть это хрустящим хлебом шоти необычной продолговатой формы, напоминающей серп. Сейчас шоти выпекают по всей Грузии, но появились они, по мнению исследователей, именно в Кахетии. А на десерт — пеламуши (густое желе из виноградного сока) и чурчхелу.

Что привезти

Главный сувенир из Кахетии, да и из Грузии в целом — это бутылочка вина. Причём покупать выгоднее в магазинах прямо при винзаводах. Цены здесь чуть ниже, чем в супермаркетах или винных бутиках. А на небольших семейных винодельнях можно приобрести вино из редкого сорта винограда, которое не производят в промышленных масштабах, — отличный подарок для ценителей!

К вину в Кахетии подают свои сорта сыра. Например, мягкий сыр с плесенью тибаанури или пряно‑солёный овечий сыр гуда, созревающий в овечьей шерсти, и пастуший сыр калти из горной Тушетии, в виде твёрдых шариков. А чтобы увезти сыр домой, лучше рассмотреть варианты в заводской вакуумной упаковке.

За шапками, шарфами и тапочками из войлока тека или за традиционными безворсовыми коврами пардаги отправляйтесь на улицу мастеров в Сигнахи. Здесь можно найти хендмейд‑сувениры по доступным ценам (главное, не забывать торговаться). А если хочется чего‑то более изящного, например ювелирных изделий или картин местных художников, то загляните в магазин Art Gallery Skhivi в Телави. Тут богатый выбор популярных грузинских украшений минанкари, выполненных местными мастерами из цветной эмали и тонких перегородок из серебра или мельхиора.

Заключение

Кахетия — это грузинская Тоскана. Край солнца, вина, маленьких атмосферных городков. Здесь, как нигде, ощущается грузинское радушие, неторопливый стиль жизни и умение ею наслаждаться. А вот проникнуться атмосферой Кахетии, побывать в самых красивых уголках и попробовать регион на вкус помогут местные гиды — они составят удачный маршрут, довезут до труднодоступных мест региона и расскажут то, чего не прочитать ни в одном путеводителе.

Автор: Дарья Савина