Татары: интересные обычаи и особенности быта

Где живут

Татары — это представители огромного тюркоязычного этноса. Они населяют не только Республику Татарстан, а практически всю Россию, страны СНГ и даже дальнее зарубежье. Например, татары проживают в Турции, Японии, Австралии, Германии, США, Финляндии, Китае.

Такое распространение этноса объясняется разными историческими причинами. Одна из основных — бегство от насильственного крещения. Ему татары подвергались в XVI–XVIII веках, пока ислам не стал одной из официальных российских религий.

Численность населения

По всему миру насчитывается около семи миллионов татар. Согласно переписи 2010 года, почти пять с половиной миллионов живут в России. Примерно два из них — непосредственно в Республике Татарстан.

В наши дни татары — это второй самый распространённый этнос Российской Федерации после русских. Численность народа составляет порядка 4% от общего количества населения.

История татарского народа

Предки современных татар были кочевниками и проживали совместно с разными племенами. По этой причине у народа попросту нет единого этнического корня. Здесь можно проследить линии гуннов, булгар, финно‑угров и славян.

Теорий о происхождении и развитии этноса несколько. Самая достоверная называет первым государством прототатар Волжскую Булгарию, которую основали потомки тюрков в VII веке. Государство в Среднем Поволжье процветало вплоть до захвата Золотой Ордой в XIII столетии. Проиграв на поле боя, булгары со временем победили монголов в этническом плане — ассимиляция прошла в их пользу, и почти ничего монгольского в быту и культуре не осталось. Однако появилось общее название «монголо‑татары», которое отождествило завоевателей и покорённые народы.

На пороге распада Орды бывшая Волжская Булгария в XIV веке превратилась в несколько самостоятельных ханств: Казанское, Сибирское, Крымское, Астраханское и Ногайскую Орду. Так появились три ключевые этногруппы татар с некоторыми различиями во внешности: сибирские, астраханские и волго‑уральские (или казанские). Город Казань в одноимённом ханстве стал политическим центром Поволжья. В отличие от большинства татар часть местной знати хотела забыть кочевое прошлое, стремилась развивать торговлю и жить в мире с набирающей мощь Россией. Однако уже к XVI веку Московское княжество завоевало все ханства, и первым стало как раз Казанское.

В составе России татар на протяжении двух столетий принуждали отказываться от ислама в пользу христианства. Знать, которая быстро поменяла религию, приблизилась к верхушкам власти и дала начало многим известным дворянским родам: Годуновым, Юсуповым или, например, Державиным. Те, кто отказывался, платили особую подать и лишались имений с крестьянами. Это приводило к протестам, восстаниям и переселениям. Конец гонениям во второй половине XVIII века положила Екатерина II, которая разрешила мусульманам исповедовать ислам и строить мечети. Татарский народ занимался торговлей на Волге, стабильно привлекался на дипломатическую и военную службу.

Следующее знаковое событие произошло в 1920‑х: была образована Татарская Автономная Советская Социалистическая Республика, или ТАССР. В эпоху Советов татары активно переселялись из деревень в города, а в период Великой Отечественной войны сражались на всех участках фронта.

Наконец, полный суверенитет и государственность этнос получил в начале 1990‑х — именно тогда на картах появилась Республика Татарстан.

Язык

Раньше татары использовали в языке руны, арабские символы и даже писали вертикально. Древний старотатарский был в ходу вплоть до XIX века. Современный язык зародился в XX столетии и развивался не без сложностей. В конце 1920‑х арабскую основу заменила латиница, а всего через десять лет на смену пришла уже кириллица.

В татарском алфавите присутствуют все буквы из русского, а также шесть специфических графем: согласные «җ», «ң», «һ» и гласные «ә», «ө», «ү». Язык во многом основан на исконной арабской лексике, однако в нём хватает и заимствований. Есть китаизмы (чынаяк — «чашка»), персидские (дога — «молитва»), монгольские слова (дала — «степь»). И конечно, русизмы: например, бүрәнә и өстәл — это изменённые по законам языка «бревно» и «стол». Кстати, современные заимствования из русского уже не подстраиваются под татарские языковые законы. Такие слова, как «компьютер», «цирк» или «телефон», просто копируются в том же виде.

Сейчас татарский — второй по распространённости язык в России. При этом интерес к нему в Татарстане постепенно угасает. Например, во многих школах он перестал быть обязательным для изучения. В качестве основного языка татарским продолжают пользоваться преимущественно в сёлах и деревнях.

Религия

Ещё в X веке булгары узнали про ислам благодаря торговым отношениям со странами Центральной Азии и сделали его государственной религией. С тех пор татарский народ неразрывно связан с этим вероисповеданием. Религиозные убеждения Волжской Булгарии выстояли даже под натиском Золотой Орды. Более того, лояльные к другим верованиям завоеватели со временем сами переняли ислам от местного населения.

Сейчас в Татарстане распространены две основные религии — ислам и христианство. Мечетей в республике более 1300, православных храмов — более 300. Татары в большинстве своём — именно мусульмане. В XXI веке ислам исповедуют более 90% представителей этноса.

Название

Существует несколько версий появления этнонима «татары». Одна гласит, что он родом ещё из раннего Китая. Другая — что сами тюрки в VI–VIII веках называли своё племя «отыз‑татар». Связывают распространение этнонима и с периодом Золотой Орды: Чингисхан, которому отец дал имя побеждённого татарского богатыря Темучина, называл татарами все покорённые народы, включая булгар. В любом случае такому обозначению национальности уже не одна сотня лет.

В XVI–XIX веках в России слово «татарин» по сути было синонимом мусульманина. А среди представителей этноса его считали даже уничижительным. Национальным самоназванием слово «татары» стало только в XX столетии — после образования в 1920‑х Татарской Автономной Советской Социалистической Республики (ТАССР).

Быт

У татарского народа есть формировавшийся веками семейный уклад. В доме отец всегда главный, его воля — закон. Следующая по значимости роль отводится жёнам и матерям. Детей в татарской семье всегда учат помогать нуждающимся и с уважением относиться к старшим. Дочерей с малых лет также готовят к будущему замужеству — приучают заниматься хозяйством и следить за порядком в доме.

Исторически образ жизни татар предполагал подкованность во множестве практических навыков и умений, владение ремёслами. Например, женщины издревле занимались на дому ткачеством, плетением и вязанием. А каждый татарин‑крестьянин мог самостоятельно произвести простейшую обработку шкур животных для бытовых нужд. Выделка кожи в целом считается одним из главных татарских ремёсел. На рубеже XIX–XX веков огромной популярностью пользовалась узорчатая обувь, богато украшенная орнаментами. Её продавали по всей России и даже поставляли за рубеж — в Англию, Францию. Татары изготавливали и продавали свои знаменитые туфли и сапоги из юфти и сафьяна — особым образом обработанной и окрашенной кожи.

Из других ремёсел в ходу было плотничество, обработка металла и камня, золотошвейное дело. Ещё с древних времён татары также активно занимались торговлей — во многом благодаря выгодному расположению Волжской Булгарии между странами Запада и Востока.

В хозяйстве главная роль была отведена земледелию. Ещё до прихода Золотой Орды булгары выращивали столько зерновых, что снабжали хлебом в том числе русские княжества — это даже нашло отражение в «Повести временных лет». Также татары активно занимались садоводством, скотоводством, бортничеством.

Жилище

Традиционным домом у этноса была не юрта или кибитка, как у других тюрков, а деревянная изба. Её делили на две части шторой, а с XIX века — перегородкой. В мужской половине избы принимали гостей, занимались ремёслами, трапезничали, а в женской чаще всего находилась кухня с печкой. Спали на нарах — длинных дощатых настилах вдоль стены.

В татарском жилище есть два обязательных атрибута. Первый — шамаиль на стене. Это любой небольшой отрывок из Корана, помещённый в рамку и считающийся украшением интерьера. Первоначально их изготавливали с помощью техники росписи по стеклу, а в дальнейшем — с применением вышивки, литографии и других техник. Второй атрибут жилья — сундуки красного и зелёного цвета, в которых татары по традиции хранили приданое. Чем богаче хозяева, тем больше сундуков. Периодически поверх также клали покрывала и использовали в качестве кроватей. А вот чего точно нельзя увидеть в избе татарина, так это изображений людей и животных: ислам не позволяет. Вместо них жилище украшали растительными мотивами, в основном в виде вышивки.

Люди побогаче строили себе двухэтажные усадьбы. Первый этаж обычно отводился под кухню и комнату для прислуги, а хозяева располагались на втором. Такая усадьба второй половины XIX века сохранилась в Казани на улице Каюма Насыри. Речь про дом крупного торговца Бурганутдина Муллина, в стенах которого сейчас работает музей. Здесь можно перенестись в прошлое и прикоснуться к традициям татар: оценить воссозданные интерьеры жилища, примерить национальные наряды, прогуляться по внутреннему двору с пасекой и небольшим огородом.

Одежда

Ткани насыщенных цветов, сложные орнаменты, обилие украшений — всё это про татарский костюм.

Мужчины ходят в рубахе‑тунике до колен (её по традиции никогда не подпоясывают) и в широких, чаще всего полосатых тканевых шароварах. Роль верхней одежды в тёплый сезон выполняет камзол, часто безрукавный. Зимой татарин надевает бешмет, утеплённый шерстью, или чабулы‑тун — шубу из натурального меха, которая дополнительно покрывается тканью. Эти элементы гардероба уже подпоясываются. Дома татары носят тюбетейку в орнаментах. Чем мужчина моложе, тем пестрее головной убор. Уличные шапки — меховой бурек или, например, чалма — надеваются прямо поверх тюбетейки. Традиционные украшения в образе татарина — перстни и красивая пряжка для пояса.

У женщин основной элемент национального гардероба — тоже туника, но длиннее: почти до щиколоток. Она может быть украшена лентами, воланами и кружевом. Под рубаху обязательно надевается нагрудник, который скрывает распахивающийся вырез. Если в наряде есть штаны, они не полосатые, а однотонные. Верхняя одежда — такая же, как у мужчин, но декорированная мехом или вышивкой. Вместо тюбетейки девушки носят вязаный калфак с кисточкой на верхушке — он достигает в длину 70 сантиметров, поэтому складывается на голове пополам. Если женщина замужем, она должна скрыть ещё и волосы, шею и плечи. Для этого есть трёхсоставные головные уборы: из волосника, покрывала и верхней шапки. Последнюю может также заменить платок.

Украшений в женском образе обычно много, ведь по ним мусульмане судят о материальном состоянии главы семейства — мужчины. Популярнее всего серьги, которые татарки носят с ранних лет. Некоторые украшения не только красивы, но и практичны. Например, сюда относится лента‑перевязь через плечо со специальными кармашками для текстов из Корана.

Татарские традиции

Пожалуй, главная — это гостеприимство. При визите гостя татары по традиции расстилают праздничную скатерть дастархан и подают самые лучшие угощения: обычай требует обязательно накормить пришедшего в дом. Это может быть как полноценный обед или ужин, так и бесконечно долгое чаепитие со сладостями.

Благодаря активной торговле с Азией булгары довольно рано открыли для себя чай. Сейчас он считается традиционным и самым популярным татарским напитком. Наливают его в пиалы. Если вдруг чай остыл, гостю меняют посуду: холодный пить нельзя. В качестве угощения подают чак‑чак, сухофрукты, мёд, а также кабартму — татарские пышки из дрожжевого теста. С XIX века без чая не обходится ни один праздник, в том числе и свадьба.

Бракосочетание у татар тоже сопровождается строгими традициями. Например, каждая девушка с юных лет начинает учиться шитью, чтобы обеспечить себя приданым. Будущего мужа татарка может не знать практически до последнего: о заключении брака часто договариваются родители. А ещё свадьба обязательно сопровождается интересным обрядом никях. Невеста готовит для всей семьи будущего супруга мини‑пельмени кияу — если они достаточно маленькие, чтобы пройти через обручальное кольцо, то девушка считается отличной хозяйкой.

Что касается праздников, у татар их два вида: мусульманские религиозные (гает) и народные (байрам). Конкретные даты проведения и тех и других были связаны с хозяйственным циклом: началом или окончанием полевых работ, посевов и так далее. Также на точное время празднования могла влиять погода и решение совета старейшин.

К религиозным праздникам относится Ураза‑гаете — мужчины всех возрастов отправляются на утренний намаз, а женщины готовят завтрак, — и ритуал жертвоприношения Корбан‑гаете, после которого старались угостить мясом всех вокруг.

Народные праздники, как правило, отмечаются весной и летом. Главный из них — Сабантуй, или «Праздник плуга». В старину он сопровождал начало посевных работ. Крестьяне мылись в бане, чтобы очиститься перед выходом в поле, а в пашню бросали яйцо, чтобы зёрна были такими же крупными. Сабантуй отмечался песнями, конными и беговыми состязаниями, борьбой. Победители народных игрищ получали награды: полотенца, украшенные национальной вышивкой, над которыми девушки трудились зимними вечерами. Сегодня многие традиции сохранились, а в современную программу празднований добавлены концерты и ярмарки. Праздник в наши дни стал общим для татар по всей стране. Правда, сейчас им отмечают не начало посевных работ, а их окончание.

Зимой популярен праздник Каз-өмәсе, или «Гусиное перо». В старину праздник отмечался чуть раньше (поздней осенью) и заключался в коллективном ощипывании гусей, чтобы заготовить птицу, пух и перо на зиму. В ритуале принимали участие все молодые девушки: они демонстрировали старшим хозяйкам своё мастерство, чтобы заслужить похвалу. А заодно общались с юношами: молодые люди могли присмотреться друг к другу, чтобы в дальнейшем создать семью. После обеда ели оладьи на гусином жиру и пили чай. Сейчас из Каз-өмәсе практически пропал «гусиный» элемент: ощипывание птицы заменили гулянья, праздничные посиделки и исполнение народных песен.

Имена

Они делятся на несколько групп. Прежде всего в татарском этносе распространены мусульманские имена, образованные от «имён Аллаха» с различными значениями. Здесь можно выделить Рахима («милосердный»), Газиза («всемогущий») или Гайнутдина («богатый верой»).

Вторая группа — доисламские тюркские имена. Они долгое время были почти забыты, но вернулись в обиход во времена СССР. Причина была политической: после прихода к власти большевики боролись с любым проявлением веры и не приветствовали религиозные мусульманские имена. Сюда относятся Айгуль («лунный цветок»), Арслан («лев») или, например, Ильсур («герой страны»).

Кроме того, в советский период у татар появилось много европейских имён. Это третья группа, в которую входят Роберт, Альберт, Эльвира, Резеда, Люция, Луиза и так далее.

Еда

Национальная кухня сформировалась под влиянием предков‑булгар и других народов. Например, китайцев, от которых к татарам пришёл чай, а также узбеков (плов) и таджиков (пахлава). В особом почёте у татарина молочные продукты в виде айрана, молока, сливок, масла, творога и всевозможное мясо: баранина, говядина, конина, козлятина — и птица. А вот свинину татары не едят, как и все мусульмане.

Особое место в традиционном меню занимает выпечка. Самое популярное мучное изделие татар — это, конечно, треугольный эчпочмак с начинкой из говядины, лука и картофеля. Его название как раз означает «три угла». Кроме него, есть круглый пирожок вак‑бэлиш с мясом и крупами, капустный бэккен в форме полумесяца, четырёхугольный дуртпочмак с мясной или рыбной начинкой — и многое другое.

Из сладостей наиболее известен медовый чак‑чак. Несмотря на популярность, десерт остаётся сакральным. Татары могут есть его в любой день просто так, однако на свадьбах подают как самое дорогое и важное угощение. Считается, что от объёмов поглощённого чак‑чака зависит счастье и продолжительность брака молодожёнов.

Известные люди

Среди татар были великие писатели. Например, Габдулла Тукай: этот поэт за 26 лет жизни успел выпустить не один десяток томов стихотворений, начал создавать детские книги на татарском и стал автором работ по фольклористике. А также Каюм Насыри, который одновременно был видным учёным и просветителем. И конечно, Муса Джалиль — он занимался подпольной деятельностью в фашистских войсках в годы Великой Отечественной войны и получил за это посмертный статус национального героя.

Также татарские корни имеют знаменитый русский поэт и дипломат XVIII века Антиох Кантемир, аристократ и убийца Григория Распутина Феликс Юсупов, организатор ополчения против польских интервентов Кузьма Минин, а по некоторым версиям — даже Иван Грозный и Пётр I.

Среди современных знаменитостей-татар можно выделить артистов Алсу, Марата Башарова и Чулпан Хаматову, а также спортсменов: гимнастку Алину Кабаеву, футбольного вратаря Рината Дасаева, теннисиста Марата Сафина.

Заключение

Сегодня прикоснуться к традиционной татарской культуре можно в музеях Казани. В Национальном музее Республики Татарстан путешественников ждут археологические находки, национальные костюмы и уникальные сохранившиеся тетради Мусы Джалиля, в Музее исламской культуры — памятники эпохи Золотой Орды и миниатюрный Коран, а в Музее чак‑чака — возможность продегустировать знаменитое лакомство. Максимально погрузиться в историю и быт этноса помогут экскурсии с местными гидами — знатоками наследия и традиций татарского народа.

Автор: Никита Показанников