Что вас ожидает
Кухня Севера глазами шеф-повара
Шеф-повар северной кухни из Архангельска, который стажировался в мишленовских ресторанах Копенгагена и Риги, глубоко изучает локальную гастрономию Севера и преподносит традиционные блюда в новом ключе создал для вас сет «Север в сердце». Блюда в сете вдохновлены экспедициями по Архангельской области и отражают вкусы и традиции разных районов региона. Официанты подробно расскажет вам о каждом блюде: истории рецептов, тонкости готовки и интересные факты об ингредиентах.
В гастрономический сет войдет 6 позиций: закуска, первое блюдо, горячее, десерт и напиток. Ужин сопровождается перфомансом от одного из членов команды ресторана с рассказом о традициях и локальных продуктах из этого меню. Примерное меню (может меняться в зависимости от сезона):
- домашний хлеб со взбитым маслом;
- соленья и маринады (картофель, приготовленный в топленом масле/ жжёный маринованный огурец/ печёный маринованный лук/ маринованная водоросль фукус/ вяленая белорыбица/ холодный томатный бульон);
- крепкий сливочный бульон на сушье с глазированным палтусом и рассольной лепёшкой с солониной;
- каша с сыровяленой олениной и козьим сыром;
- филе зубатки с икрой щуки, кремом из корня сельдерея и свежей зелени и сливочным соусом на основе крепкого куриного бульона и вяленого ерша
- десерт «белый гриб»
Организационные детали
- Сет из 6 позиций (закуска, первое блюдо, горячее, десерт, напиток) входит в стоимость
- Дети могут присутствовать на экскурсии, но специального детского меню не предусмотрено
Место встречи
Начало экскурсии на Новгородском проспекте. Точное место встречи вы узнаете после внесения предоплаты.
Условия бронирования
Доступные даты
| пн | вт | ср | чт | пт | сб | вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 6000 ₽ | 30 6000 ₽ |
| пн | вт | ср | чт | пт | сб | вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 6000 ₽ | ||||||
2 | 3 | 4 6000 ₽ | 5 6000 ₽ | 6 6000 ₽ | 7 6000 ₽ | 8 6000 ₽ |
9 6000 ₽ | 10 6000 ₽ | 11 | 12 6000 ₽ | 13 6000 ₽ | 14 6000 ₽ | 15 6000 ₽ |
16 6000 ₽ | 17 6000 ₽ | 18 6000 ₽ | 19 6000 ₽ | 20 6000 ₽ | 21 6000 ₽ | 22 6000 ₽ |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 6000 ₽ | 28 6000 ₽ | 29 6000 ₽ |
30 6000 ₽ | 31 6000 ₽ |
Татьяна 
Антон 
Алексей 
Сергей 
Алексей 
Наталия 
Ирина 
Оксана 
Мария 
Михаил