Ешь, гуляй, живи: архитектурные и кулинарные сокровища Узбекистана

Встречаемся, знакомимся и на 2-этажном автобусе едем на обзорную экскурсию по Ташкенту. По пути остановимся у мемориального комплекса, посвящённого жертвам репрессий, и у современной бело-голубой мечети Минор. В старой части города, у архитектурного комплекса Хаст-Имам, сойдём и продолжим знакомство со столицей уже пешком. Посмотрим на древнейший из сохранившихся в мире Коран, зайдём во двор медресе и пройдёмся по лабиринтам старинных улочек до рынка «Чорсу», одного из крупнейших в Узбекистане и Средней Азии, который был известен ещё в Средние века.

Прогуляемся по скверу Амира Темура, поговорим об истории страны и личности Тамерлана. По улице Сайлгох — местному Бродвею — дойдём до парадной площади Независимости. С верхнего этажа отеля Hilton полюбуемся видами на город и деловой центр «Ташкент-Сити». В парке центра посмотрим на шоу танцующих фонтанов и современную архитектуру.

Вечером заглянем в Центр плова, где ежедневно готовят десятки тонн этого блюда. Съедим по порции главного угощения узбекской кухни и в 20:30 отправимся в отель отдыхать. Самые стойкие могут прогуляться по заведениям улицы Шевченко, знаменитой ресторанами и барами.

Сегодня встанем пораньше и уже в 07:30 поедем на ж.-д. вокзал, откуда на комфортном поезде за два с небольшим часа домчим до Самарканда. По приезде отправимся знакомиться с городом. Первым посетим его главное историческое здание — мавзолей Гур-Эмир, где покоится сам великий Тимур, полководец, национальный герой Узбекистана и основатель одной из самых могущественных и обширных империй своего времени.

Пообедаем в ресторане, чей плов считается лучшим в Самарканде. Вы попробуете это блюдо, которое отличается от ташкентского тем, что его готовят и подают слоями — отдельно рис, отдельно морковь, отдельно мясо — перемешивают уже перед едой. Затем продолжим экскурсию: побываем в комплексе мавзолеев Шахи-Зинда, где усыпальницы больше похожи на дворцы, а хорошим людям после посещения комплекса, говорят, сопутствует удача. А у входа вы попробуете уникальный кофе.

После заглянем в соборную мечеть Биби-Ханум, где похоронена старшая жена Амира Темура, зайдём на Сиабский базар, где сможем купить восточных сладостей и продегустировать разные угощения. Оттуда дойдём до главной площади города — Регистан — вы посмотрите на ансамбль из трёх медресе. Перед ужином в ресторане, который славится своими шашлыками, вас ждёт экскурсия-дегустация на заводе «Багизаган». Это один из самых именитых и титулованных производителей вин в современном Узбекистане.

Позавтракаем и в 10:00 отправимся в Музей Археологии «Афросиаб»: вы узнаете, почему этим именем называется узбекский «Сапсан», и познакомитесь с историей древнего Самарканда. Затем посетим обсерваторию Улугбека, внука Амира Темура, который прославился своими открытиями: его астрономические таблицы ещё три столетия оставались самым точным астрономическим наблюдением мира. После побываем в мавзолее Святого Даниила, построенном Тимуром в 15 веке.

В 14:00 вы поучаствуете в мастер-классе по изготовлению шёлковой бумаги по средневековым рецептам и в кулинарном мастер-классе по плову от повара, специализирующегося на этом блюде. Сами приготовим и сами съедим. После, если останется время, прогуляемся по новой интересной локации города — Silk Road Samarkand. Здесь воссозданы улочки средневекового города с магазинчиками, лавками ремесленников и уютными кафе.

Около 19:30 выезжаем на ж.-д вокзал, а оттуда на скоростном поезде доедем до пригорода Бухары, где около 23:30 разместимся в отеле и отдохнём.

Сегодня поспим подольше, а потом весь день будем гулять по историческому центру Бухары. Пройдёмся по главной площади города — Ляби-Хауз — архитектурному ансамблю 16-17 веков. Увидим древние медресе и суфийскую обитель. Зайдём в синагогу, где хранится древнейший список торы, написанный на коже. Посмотрим на кукол ручной работы и в торговых куполах познакомимся с известными мастерами, некоторые из которых приоткроют нам тайны своего мастерства. А после заглянем в одну из древнейших мечетей в мире — Маггоки-Аттари.

На обед обязательно попробуем бухарский плов — уже третий вид плова — он считается самым диетическим в Узбекистане. Затем вас ждут крепость Арк — резиденция бухарского эмира — и минарет Калян. По пути заскочим на кофе с десертом в кафе, которое принадлежит немке, однажды приехавшей в Бухару, влюбившейся в город и открывшей эту кофейню. За ужином снова вкусности: мясо, свежайшие овощи и другие местные специалитеты.

После завтрака, в 10:00 встречаемся в холле отеля и на целый день отправляемся на экскурсию за город. Посмотрим на мавзолеи Саманидов и Чашма-Айюб. Посетим дворец Ситораи-Мохи-Хоса — загородную резиденцию последнего Бухарского эмира, в архитектуре которой прослеживается влияние русского имперского и европейского стилей.

Пообедав в красивом ресторанчике, исследуем мемориальный комплекс Бахауддина Накшбанди, известного суфия, современника Тимура. А потом — идём в баню! Бухара славится своими банями, возраст которых насчитывает несколько сотен лет.

Вечером ещё раз пройдёмся по старому городу и попрощаемся с гостеприимной Бухарой, поужинав напоследок в одном из заведений в центре. В 00:37 выезжаем в Хиву на ночном поезде.

Утром прибудем в Хиву, заселимся в отель и несколько часов отдохнём. В 11:00 соберёмся на завтрак, а потом приготовьтесь почувствовать себя героем восточной сказки — облик города почти не менялся последние 100 лет. Вы полюбуетесь многочисленными медресе и дворцами, а на обед вас ждёт сюрприз — есть будем не плов! Вы попробуете шувит оши — уникальное хивинское блюдо, похожее на генуэзскую пасту, которую в Италии непременно подают вместе с песто, а в шувит оши песто заменяет вкусное тушёное мясо.

Во второй половине дня продолжим прогулку по Ичан-Кале и посмотрим на больницу имени наследника цесаревича Алексея, которой чуть более века. Закончим дворцом Нуруллабая, построенным для последнего местного хана. Вы увидите роскошные интерьеры, где восточный декор соседствует с европейской элегантностью, а многие элементы оформления изготовлены на Петербургском императорском фарфоровом заводе.

На ужин вас ждёт ещё одно традиционно хивинское блюдо — тухум барак — напоминающее вареники с яйцом. Перед сном пройдёмся по ночной Ичан-Кале — в тёмное время суток старый город выглядит совсем иначе.