Вкусы Карелии и Выборга: гастротур «всё включено»

Встречаемся в Санкт-Петербурге, затем переезжаем до Выборга (около 2 часов в пути), где заселимся в отель на 1 ночь. В каждом номере подарок от организатора — бутылка игристого с фруктами.

Начнём гастропогружение с обеда в ресторане концептуальной северной кухни, расположенном в винном погребе 17 века. На закуску вы отведаете ржаной калитки с печёным картофелем, копчёной сметаной и икрой сига под бокал шампанского. Затем попробуете судака с муссом из щуки, морковным кремом и печёным пореем. Под основное блюдо вам подадут бокал белого вина. На десерт — черничный пирог с ржаным сабле, взбитым маскарпоне и ягодным компоте, а также чай на карельских травах.

Далее прогуляемся по исторической части Выборга: увидим Круглую башню и площадь Ратуши, библиотеку финского архитектора и выйдем на набережную, посетим Выборгский замок. Вы погрузитесь в скандинавскую атмосферу, послушаете рассказ о шведах и рыцарях.

Продолжим гастротур на пивоварне, которая находится на территории выборгского пивоваренного завода, построенного в 1863 году. Спустимся в таинственные подземелья, послушаем пивовара, научимся разбираться в сортах и продегустируем несколько видов пива и сидра с закусками.

Вечером вернёмся в отель.

Выезжаем из номеров и отправляемся к Ладожскому озеру. Сначала посетим Приозерск, чтобы рассмотреть крепость 13 века — Корела. Она была построена для защиты от шведов. Также увидим башню, ров, арсенал и зайдём в музей.

На обед остановимся в ресторане в Лахденпохьи. Здесь подают авторские блюда, а ещё панорамные окна выходят прямо на Ладожское озеро. Попробуем согревающий тыквенный суп с уткой конфи и соусом понзу, оленину с копчёным гратеном и гранатовым демиглясом в сопровождении полнотелого сухого вина, карельскую ром-бабу с клюквой, бальзамом, меренгой и кремом англез из местной ряженки.

Затем посетим «Город ангелов» — музей деревянных скульптур под открытым небом.

После чего доедем до Сортавалы, где заселимся в ландшафтный отель, расположенный на территории национального парка «Ладожские шхеры». Каждое утро прямо из окон номеров будем любоваться просторами озера. Также именно здесь находится Дом композиторов, где была написана главная карельская песня.

Отдохнём и продолжим гастропогружение в одном из лучших ресторанов Карелии. На ужин отведаем тартара из карельской форели с огурцом и брусничным соусом, трески с муссом из сельдерея под бокал белого вина, нежного сырка из рикотты в молочном шоколаде с начинкой из варёной сгущёнки.

После завтрака нас ждёт увлекательное путешествие на ретропоезде из Сортавалы в горный парк «Рускеала» (1 час в пути).

Сегодня побываем в красивейшем парке Карелии, который обязательно стоит посетить. Он входит в топ-10 лучших направлений для путешествий по России за пределами Москвы и Санкт-Петербурга (по версии The Guardian). Перед нами откроется впечатляющий мраморный каньон, вокруг которого ведёт оборудованная экотропа. Здесь приятно гулять в любое время года и погоду. Также заедем к Рускеальским водопадам, где пройдёмся по подвесным мостикам над бурлящей водой.

На обед остановимся в ресторане, принадлежащем форелевому хозяйству. Насладимся вкусами нежнейшего тартара из форели с красной икрой, знаменитого супа из лосося на сливках, сочных стейков из форели с овощами на гриле. А на десерт попробуем мороженое с карельскими сосновыми шишками.

Вернёмся в отель, отдохнём, после чего посетим сауну с мягким паром.

В первую половину дня нас ждёт водное приключение среди Ладожских шхер. Места напоминают норвежские фьорды. С собой возьмём горячий чай в термосах.

На обед сегодня посетим панорамный ресторан карельской кухни в Сортавале. Бренд-шеф является лучшим шеф-поваром России 2024 (по версии Russian Hospitality Awards). Начнём с тёплого салата с кроликом и жареными вешенками в сопровождении красного сухого вина. Затем попробуем лосятину со сливочной перловкой. А на сладкое — десерт «Чёрный лес» с кремом из белого шоколада и пряной вишней с чашечкой чая.

Продолжим гастрономический путь в другом ресторане на дегустации местных настоек, варенья и джема. Первый этаж заведения выполнен в стиле 19 века, а второй — в аутентичном карельском стиле.

Затем заедем в отель немного отдохнуть перед ужином. Вечером посетим изысканный ресторан карельской кухни, где все блюда готовят из локальных продуктов. Отведаем салата с олениной под бокал вина, ладожского сига горячего копчения и мини-калиток с северными ягодами.