Отзывы на Экскурсии по барам Тбилиси

Мария, сначала я был в шоке от такого отзыва и от такой оценки, но ответить на претензии я просто обязан. Так как отзыв и ответ будут читать мои потенциальные гости и, конечно, им будет интересно узнать насколько претензии были объективными. Итак: 1. «…странное место с устарелым интерьером в стиле 2000х…» - Винный бар «Санчо», где проводилась дегустация вина, был основан 8 октября 1996 года и входит в тройку баров Тбилиси, которые сохранили свои функции и название и я являюсь его бессменным владельцем. Я горд тем, что сохранил его первоначальное состояние и дух. 2. «…вина, подготовленные для дегустации были уже початы…» - За 30-40 минут идет подготовка к дегустации и, действительно, половина бутылок были открыты перед Вашим приходом, чтобы не тратить время на их открытие . 3. «…неизвестно когда они были открыты и сколько и в каких условиях хранились…» - Открыты были бутылки в предыдущий день, так как были проведены две дегустации вина, где присутствовало 20 участников. У нас в винном баре проводятся дегустации почти каждый день, а иногда и по несколько раз в день. А насчет хранения бутылок в моей лекции я уделяю около 15 минут – как правильно хранить и, естественно, сам эти условия соблюдаю. На фотографии, сделанной вами, зафиксированы вакуумные пробки, предназначенные для правильного хранения вина. 4. «…дата розлива у некоторых дегустационных вин 2019 год (а мы на секундочку в 2022), это говорит о том, что хозяин конечно пожалел нормального вина для дегустации…» - Вино «Царапи» является победителем двух международных конкурсов, осталось всего 140 бутылок и у меня есть эксклюзивное право на его продажу. Некоторые постоянные посетители бара приходят к нам ради этого вина. У 70% участников дегустаций это вино входит в тройку фаворитов. И что самое странное, вы и ваш спутник тоже это вино включили в тройку фаворитов. 5. «…мы шли с целью попробовать вина из разных зон…» - В Грузии 25 винных региональных микрозон и в дегустации учавствовали представители двух микрозон – Царапи и Киндзмараули. От первоначального формата дегустации я отказался, так как информационно она беднее, я перешел на другой формат дегустации – я знакомлю своих слушателей с разными технологиями изготовления вина из одного и того сорта винограда и демонстрирую – как можно из одного и того же сорта винограда получить вино, разное по цвету, аромату, вкусу и остаточной сахаристости. Участник, владея такой информацией, будет легко ориентироваться в большом винном магазине. И вы со своим спутником не то, что не слушали меня – не СЛЫШАЛИ меня. 6. «…- разочаровала дегустация «Алазанской долины» самого низкосортного вина, конечно не такое вино хочется продегустировать на дегустации…» - И напрасно. Этой марки вина выпускается очень много и бюджетного сегмента. Многие пили это вино и может быть не знали как и с чем оно гармонирует больше всего, раскрывающее его скрытые возможности. На дегустации я демонстрирую как дешевые, так и дорогие вина и цена не показатель качества – вино должно понравиться участнику и не обязательно оно должно быть дорогое. У 25% участников дегустации это вино входит в тройку фаворитов. 7. «…- рассказ был скомканным, непонятным, часто приходилось вытаскивать из человека нужную информацию вопросами…» - повторюсь – вы со своим спутником меня не СЛЫШАЛИ, вы были не мной и иногда задавали одни и те же вопросы по несколько раз. 8. «…треть отведённого времени рассказчик отдавал обслуживанию гостей…» - здесь вы со своим спутником явно лукавите – я только встретил гостей и попрощался с ними и дал вам возможность допить вино, доесть сыры и чурчхелу до конца. 9. «…а как вино ПОЛЕЗНО для здоровья…» - могу только сказать, что в аптеках Грузии и других странах вино продавалось и продается в аптеках. А также я пересказываю некоторые фразы из популярной передачи «Жить здорово». 10. «…человек думает, что в закрытых стеклянных бутылках без кислорода продолжают существовать бактерии и придавать «аромат» вину - это конечно полная чушь, тут не только отсутствуют знания виноделия, но и элементарной биологии…» - эта фраза действительно дает повод засомневаться в вашем профильном образовании. «При доступе кислорода в винах размножаются преимущественно пленчатые дрожжи и уксуснокислые бактерии за счет окисления спиртов, органических кислот и др. компонентов вина». А также «Наличие в винах микроорганизмов при несоблюдении условий хранения может привести к их размножению, а в дальнейшем — к болезни вин». Бурьян Н. И., Тюрина Л. В. Микробиология виноделия. — Москва; Farkas J. Biotechnologia vina. — Bratislava, 2003. Там еще много интересной для вас информации. 11. «… к моменту когда мы пришли сыры были уже накрыты на столе, что в целом хорошо, однако они уже успели заветриться за это время…» - уверяю вас и вашего спутника, что за полчаса сыры «заветриться» не успели бы. 12. «… Чурчхелы - всего два вида с грецким орехом (белая и красная)…» - В Грузии чурчхела, которая вошла в список UNESCO, как раз и изготавливается только из белого и черного винограда. Остальные: из киви, яблок, граната и др. – это чурчхелоподобный продукт, но не чурчхела. 13. «…Мы договорились что я оплачу дегустацию картой. Мне нужно было оплатить 24 евро. Человек выставил оплату 70 лари, что вызвало у меня подозрения…» - ваши подозрения были напрасны, чтобы приобрести в банке 24 евро необходимо потратить именно 70.00 лари. А я, чтобы обналичить сумму в 70.00 лари – теряю до 14.00 лари. Я хотел создать вам и вашему спутнику комфорт и сэкономить ваше время. Примерно от 50% моих гостей я получаю дополнительное денежное вознаграждение за проведенные экскурсии и такие потери для меня не очень заметны, а мои гости такие жесты оценивают по достоинству. 14. «…))) не совершайте наших ошибок…» - И только в этом пункте я совершенно с вами и вашим спутником абсолютно согласен.